Ante distintas versiones periodísticas que hablan de aumentos de los precios de la carne, desde la Mesa de las Carnes, que nuclea más de 45 entidades, cámaras, federaciones y asociaciones, debemos aclarar a la sociedad el esfuerzo de la cadena para mantener el abastecimiento normal de carne, y desmentir rotundamente aumentos de la magnitud que se divulgan.

Cadena normal de abastecimiento

Toda la cadena está garantizando el normal abastecimiento de carne, la faena en el mes de marzo fue de 55.000 animales/día lo que demuestra el mismo ritmo de faena y producción que épocas de normalidad. A pesar de las lluvias generalizadas y la incertidumbre que produjo la cuarentena por el COVID 19, se pudo abastecer una sobredemanda y hoy podemos decir que la oferta supera a la demanda. No ha habido aumentos sustanciales, como se dice a nuestro entender maliciosamente, por aquellos oportunistas que lo único que buscan es un provecho económico momentáneo en detrimento de toda la población.

El compromiso de los trabajadores de la carne, aun asumiendo un riesgo sanitario, ha sido ejemplar.

Exportación paralizada

Informar, que los mercados de exportación como UE, Israel, están prácticamente paralizados. La exportación a China si bien puede verse una reactivación a corto plazo, todavía es un interrogante más que una realidad.

Conflictos con curtiembres

El compromiso de abastecimiento normal se ve amenazado por un viejo conflicto con las curtiembres que hoy no están retirando los cueros. Dicha situación ya denunciada al Gobierno Nacional, hace imperioso que el mismo, abra la exportación irrestricta de cueros frescos y salados. Las empresas frigoríficas deben hacer esfuerzos incomprensibles, como llevar cueros al CEAMSE, a su costo, o sea pagar fletes para tirarlos a la basura. Este hecho tan irracional, atenta directamente en el precio de la carne al consumidor, atenta contra los puestos de trabajo de los empleados de los frigoríficos ya que algunos ya han tendido que parar la operatoria de faena por el problema de los cueros.

Argentina ha tenido históricamente un régimen de protección a esta industria que solo ha servido para la cartelización de la misma vedando la exportación de cueros frescos y salados. Hoy este régimen actúa en contra de la cadena, del empleo y por sobre todas las cosas aumenta el precio de la carne en el mostrador.

Se necesita protocolo sanitario

La industria Frigorífica y sus trabajadores necesitan urgentemente un protocolo sanitario, que, en caso de un contagio, permita darle seguridad sanitaria a los mismos y permitir el trabajo en las plantas preservando la fuente laboral.

Colofón

La cadena de la carne, congregada en la Mesa de Carnes, reitera su compromiso con la sociedad de garantizar el normal abastecimiento, sin generar aumento de precios, mientras dure la Emergencia Sanitaria y reitera el compromiso de todos de preservar la fuente laboral en cada uno de sus eslabones, solo necesita corregir estas situaciones que ponen en riesgo tanto a la operatoria como a los trabajadores.

Atte. Mesa de las Carnes

Listado de Entidades Integrantes:

-ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ANGUS
-ASOCIACIÓN ARGENTINA CRIADORES DE HEREFORD
-ASOCIACIÓN ARGENTINA DE BRANGUS
-ASOCIACIÓN BRAFORD ARGENTINA
-ASOCIACIÓN ARGENTINA DE CONSORCIOS REGIONALES DE
-EXPERIMENTACIÓN AGRÍCOLA (AACREA)
-ASOCIACIÓN ARGENTINA DE TRANSPORTE DE HACIENDA (AATH)
-ASOCIACION ARGENTINA PRODUCTORES DE PORCINOS (AAPP)
-ASOCACION DE FRIGORIFICOS DE LA PROVINCIA DE CORDOBA
-ASOCIACION DE PRODUCTORES EXPORTADORES ARGENTINOS (APEA)
-CÁMARA ARGENTINA DE CONSIGNATARIOS DE GANADO
-CÁMARA DE FRIGORÍFICOS DE LA PROVINCIA DE SANTA FE
-CÁMARA ARGENTINA DE INDUSTRIA DE CHACINADOS (CAICHA)
-CÁMARA ARGENTINA DE FEED LOT
-CÁMARA ARGENTINA DE MATARIFES Y ABASTECEDORES (CAMYA)
-CÁMARA DE LA INDUSTRIA Y COMERCIO DE CARNES Y DERIVADOS DE LA REPÚBLICA ARGENTINA (CICCRA)
-CÁMARA DE INDUSTRIAS CÁRNICAS DE LA PROVINCIA DE ENTRE RÍOS
-CÁMARA FRIGORÍFICOS OVINOS DE LA PATAGONIA
-CENTRO DE CONSIGNATARIOS DE PRODUCTOS DEL PAÍS (CCPP)
-CENTRO DE CONSIGNATARIOS DIRECTOS DE HACIENDA
-CONSORCIO DE EXPORTADORES DE CARNES ARGENTINAS (ABC)
-CENTRO DE EMPRESAS PROCESADORAS AVÍCOLAS (CEPA)
-CÁMARA DE SEMILLERISTAS DE LA BOLSA DE CEREALES.
-CONFEDERACIÓN INTERCOOPERTIVA AGROPECUARIA (CONINAGRO)
-CONFEDERACIONES RURALES ARGENTINAS (CRA)
-FUNDACIÓN AGROPECUARIA PARA EL DESARROLLO ARGENTINA (FADA)
-FEDERACIÓN AGRARIA ARGENTINA (FAA)
-FEDERACIÓN DE INDUSTRIAS FRIGORIFICAS REGIONALES ARGENTINAS (FIFRA)
-FEDERACIÓN GREMIAL DEL PERSONAL DE LA INDUSTRIA DE LA CARNE Y SUS DERIVADOS
-FEDERACIÓN DE SINDICATOS DE TRABAJADORES DE LA CARNE Y AFINES DE LA REPUBLICA ARGENTINA (FETSICARA)
-FORO DE GENÉTICA BOVINA
-ROSGAN
-SOCIEDAD RURAL ARGENTINA(SRA)
-UNIÓN ARGENTINA DE TRABAJADORES RURALES Y
-ESTIBADORES (UATRE)
-UNIÓN DE LA INDUSTRIA CÁRNICA ARGENTINA (UNICA)

Fuente: CONINAGRO