A mediados de la década del cuarenta en nuestro país se produjeron profundos cambios tanto políticos, sociales como económicos. El movimiento de base, donde estaba agrupada la mayoría de los productores, la Federación Agraria Argentina que era una entidad gremial que desde el 26 de diciembre de 1923 tenía plena vigencia, induce a que junto a otros campesinos se sumen a la gran divulgación que se extendía del movimiento cooperativo, por tal motivo se resuelve construir una cooperativa, que, frente a la competencia individual, ofrecía la cooperación y apoyo mutuo.

La Asamblea Fundacional se concreta el día 12 de octubre de 1946, y se denomina a la nueva entidad Cooperativa Agrícola Ganadera de Arroyo Cabral Ltda. A esa reunión asistieron los coordinadores de la Federación Agraria Argentina y 72 productores de la zona. En esa misma reunión se aprueba los Estatutos que regirán el funcionamiento de la Cooperativa y se designa el primer Consejo de Administración.

La personería jurídica fue otorgada el 03 de marzo de 1947. El día 21 de abril del mismo año, los asambleístas deciden contratar un  cadete de escritorio, así como también se resuelve nombrar al Gerente de la Cooperativa.

Se compra una fábrica de lácteos

A través de sugerencias de tamberos, sobre la necesidad de la construcción de una fábrica de productos lácteos, el Consejo de Administración el 19 de junio de 1947 decide la compra de la fábrica “La Pichina” destinada a la elaboración de productos derivados de la leche. Como así también se estudió la idea de construir un galpón para almacenar cereales y oleaginosas. A todo esto, se había refaccionado un edificio de Federación Agraria para ser utilizado como local social.

Se piensa en la sede social

El 30 de junio de 1948, cierra el primer ejercicio económico de la cooperativa, dando utilidad como resultado. El 26 de septiembre de 1948 la Federación Agraria Argentina, envía invitación para que la cooperativa se adhiera a la misma.

En este ejercicio se construyó un galpón en terrenos del F.F.C.C. de 40 x 14.20 metros, se refaccionó el edificio social y se compra una balanza de 30.000 Kg. En Asamblea de fecha 28 de septiembre de 1952 se resuelve adquirir un terreno ubicado en la esquina de Rivadavia y Tucumán (hoy E. Piacenza) para construir el nuevo edificio social. En el año 1955 se inaugura.

Y se vino la Fábrica Nº 2

En el transcurso de 1960 y a pedido de asociados de la zona de La Palestina, se resuelve comprar 4 hectáreas de campo para la instalación de otra fábrica de Productos Lácteos que se denominará N° 2, la cual se realiza y comienza a funcionar en 1962.

El 26/01/1965 se resuelve adjudicar la construcción de un galpón de 40 x 15 metros para el depósito de cereales y oleaginosas.

Las necesarias Cámaras Frigoríficas

En la memoria correspondiente al ejercicio N°21 se vislumbra la posibilidad de la adquisición del terreno para la construcción de una Cámara Frigorífica y se remodela completamente la fábrica N°1; también se compran los terrenos para la instalación de una balanza de hasta 80.000 Kg. para cereales y oleaginosas.

A fines de 1970 se inauguran las modernas cámaras frigoríficas que con el paso del tiempo permitirían que la Cooperativa creciera en forma sostenida por cuanto desde esa fecha fue dueña de su propio destino.